Ingredientes
Para a massa:
1,5 kg de batata
400 g de farinha de trigo aproximadamente
2 colheres rasas de margarina
1 pitada de sal
Para o molho:
2 kg de linguiça para churrasco (usei a de pernil)
1 tomates grande sem sementes picados
1 cebola grande picada
1 pimentão verde médio picado
cheiro-verde
340 g de massa de tomate
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
2 tabletes de caldo de bacon
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de óleo
Queijo ralado
MODO DE PREPARO:
Massa: Em uma panela com água cozinhe
a batata com uma pitada de sal Quando a batata estiver
cozida (macia), escorra a água e amasse as batatas Misture
a margarina e aguarde esfriar um pouco (você pode começar
a preparar o molho enquanto as batatas esfriam) Quando já
for possível mexer a massa com as mãos, coloque-a em uma
superfície enfarinhada e acrescente aos poucos a farinha de
trigo A Massa deve soltar da mão (sem grudar muito) Faça rolinhos
e vá cortando a massa de forma que fiquem bolinhas de 1,5 cm mais
ou menos Terminando essa etapa, será necessário cozinhar a massa
Coloque uma panela com água no fogo, antes de ferver a água
(não deixe ferver, pois durante o processo de cozimento você pode
se queimar) vá colocando aos poucos as bolinhas na panela Quando as
bolinhas começarem a subir, você pode retirá-las da panela e colocar
em um escorredor Deixe escorrer bem (o tempo de começar a subir a nova
remessa de bolinhas na panela) e coloque no refratário que você irá
servir o nhoque Reserve
