Peru Recheado Econômico

INGREDIENTES PARA O PERU

1 peru limpo

3 xícaras de chá de vinho branco

1/2 xícara de chá de vinagre

5 dentes de alho socados

sal e pimenta-do-reino a gosto

2 cebolas graúdas picadas

1 cenoura picada

4 folhas de louro

10 talos de salsa lisa

6 cebolinhas-verdes

1 ramo de manjerona

1 ramo de manjericão

PARA O RECHEIO

moela e fígado do peru

4 colheres de sopa de manteiga ou margarina

1 cebola graúda picada

4 tomates sem pele picados

200g de presunto picado

24 azeitonas grandes em rodelas (sem caroço)

1kg, aproximadamente, de farinha de mandioca

4 colheres de sopa de salsa picada

2 ovos cozidos e picados

MODO DE PREPARO DO PERU

Remova a embalagem com os miúdos.
Lave a ave em água corrente e, então, faça um corte junto da mitra,
enfie aí as pernas do peru, dobre as asas para trás e leve-o para uma vasilha bem grande.
Numa tigela grande, misture o vinho branco, o vinagre, o sal socado
com os dentes de alho, as cebolas picadas, a cenoura picada, as folhas
de louro, os talos de salsa, a cebolinha-verde, a manjerona, o manjericão
e a pimenta-do-reino. Reserve.
Fure o peru por dentro e por fora, no peito, nas pernas e nas costas,
 com a ajuda de um garfo de cozinha. Despeje a marinada reservada sobre
o peru esfregando-o muito bem. Ponha um pouco do molho no interior do peru
e deixe marinando por 12 horas. De vez em quando, vire-o no molho, deixando
 o peito para baixo durante a noite toda.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO

Cozinhe a moela, o fígado e o coração do peru até que fiquem bem macios.
Parta-os em pedacinhos e refogue-os em uma panela com a manteiga, a cebola
picada bem fina e os tomates.
Depois de tudo bem refogado, acrescente o presunto picado, as azeitonas e a
farinha de mandioca, obtendo uma farofa meio úmida. Retire-a do fogo, prove
o sal e acrescente a salsa picadinha e pedaços dos ovos cozidos. Misture bem
e reserve. Utilize para rechear o peru.
MONTAGEM

MONTAGEM

Retire o peru do molho e leve-o para um mármore ou uma travessa grande. 

Enxugue-o, com um guardanapo, por dentro e por fora. Em seguida, encha a

cavidade com o recheio, apertando bem e costurando a pele com linha grossa

ou amarrando-a bem forte.

A seguir, limpe o peru todo com um guardanapo seco, besunte-o de manteiga

ou margarina e leve-o para uma assadeira grande e funda com um pouco de óleo.

Despeje na assadeira todo o molho que ficou na vasilha ou bacia em que pousou o peru.

Cubra o peru com uma folha de papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido.

Enquanto o peru assa, regue-o de vez em quando, levantando o papel, com o molho que deve estar

fervendo na assadeira. Antes de regar a carne, fure o peito e as pernas do peru com um garfo.

Quando o peru estiver macio, retire o papel, e continue assando para que ele doure bem.

Nhoque de batata com molho de linguiça

Ingredientes

Para a massa:

1,5 kg de batata

400 g de farinha de trigo aproximadamente

2 colheres rasas de margarina

1 pitada de sal

Para o molho:

2 kg de linguiça para churrasco (usei a de pernil)

1 tomates grande sem sementes picados

1 cebola grande picada

1 pimentão verde médio picado

cheiro-verde

340 g de massa de tomate

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

2 tabletes de caldo de bacon

2 dentes de alho

4 colheres de sopa de óleo

Queijo ralado

MODO DE PREPARO:

 Massa: Em uma panela com água cozinhe 

a batata com uma pitada de sal Quando a batata estiver 

cozida (macia), escorra a água e amasse as batatas Misture 

a margarina e aguarde esfriar um pouco (você pode começar 

a preparar o molho enquanto as batatas esfriam) Quando já 

for possível mexer a massa com as mãos, coloque-a em uma 

superfície enfarinhada e acrescente aos poucos a farinha de 

trigo A Massa deve soltar da mão (sem grudar muito) Faça rolinhos 

e vá cortando a massa de forma que fiquem bolinhas de 1,5 cm mais 

ou menos Terminando essa etapa, será necessário cozinhar a massa

 Coloque uma panela com água no fogo, antes de ferver a água

 (não deixe ferver, pois durante o processo de cozimento você pode 

se queimar) vá colocando aos poucos as bolinhas na panela Quando as 

bolinhas começarem a subir, você pode retirá-las da panela e colocar 

em um escorredor Deixe escorrer bem (o tempo de começar a subir a nova 

remessa de bolinhas na panela) e coloque no refratário que você irá 

servir o nhoque Reserve

KIBE ASSADO

KIBE ASSADO❤        

.Ingredientes da massa.
4 xícaras de chá de trigo para kibe lavado e deixado de molho por 1 horas.
4 xícaras de chá de carne moída
sal e pimenta síria a gosto
Modo de preparo:
Processe os ingredientes ou amasse bem com as mãos.

Recheio:
1 colher de sopa de margarina
300 g de carne moída
1 maço de salsinha bem picada
10 folhas de hortelã picadas
1 cebola média picada
suco de um limão
sal e pimenta do reino ou síria a gosto

.Modo de preparo:
Refogue os ingredientes.
Montagem.
- Em uma assadeira coloque uma parte da massa.
- Sobre a massa coloque o recheio refogado
- Cubra o recheio com o restante da massa.
- Corte o kibe no tamanho desejado, decore cada parte cortada com snoubar, ou nozes ou amêndoas ou castanha de caju
- Regue óleo em cima do kibe
- Leve para assar por aproximadamente 30 minutos.

Salada de Bacalhau no Azeite

INGREDIENTES

Bacalhau

Azeitonas

Amêndoas picadas

Tomate seco

Pimentão em Conserva

Salsinha

Grão de bico

Molho feito com limão, azeite e alho.

Sal à gosto

MODO DE PREPARO 

Compre o bacalhau congelado dessalgado, descongele e 

desfie em lascas.

Deixe o bacalhau de molho com bastante azeite na 

geladeira curtindo do dia pra noite.

Depois misture os ingredientes citados acima á 

gosto e deixe na geladeira até a hora de servir.

PIZZA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite

1 ovo

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de margarina

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1/2 lata de molho de tomate

250 g de muçarela ralada grossa

2 tomates fatiados

Azeitona picada

Orégano a gosto.

Modo de preparo

No liquidificador bata o leite, o ovo, o sal, açúcar, a margarina, 

a farinha de 

trigo e o fermento em pó até que tudo se misture.

Despeje em assadeira para pizza untada com margarina.

Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos

Retire do forno e espalhe o molho de tomate

Cubra com muçarela ralada, as fatias de tomate e orégano a gosto

Leve novamente ao forno até derreter a muçarela.

Espalhe as azeitonas.

O recheio é a gosto:

Lisboa: molho, muçarela, presunto, calabresa, tomate, cebola, ovos,

 sardinha e orégano. 

Bacon à moda: molho, muçarela, presunto, bacon, cebola, 

pimentão picado, 

ervilha, milho e orégano.

Frango com Catupiry: frango coberto com catupiry, bacon e

 azeitona.

Frangorela: frango, milho, bacon, cebola, catupiry, batata palha e 

muçarela.

Mista: presunto, muçarela e .

Napolitana: milho, palmito, tomate, ervilha, azeitona, pimentão e 

muçarela.

Portuguesa: presunto, bacon, ovos, cebola, muçarela, pimentão, calabresa, 

ervilha e azeitona.

Quatro Queijos: muçarela, catupiry, provolone e prato.

Atum: atum, cebola, muçarela e azeitona.

Bolo pão de ló de chocolate : Abra a imagem

Ingredientes

6 ovos inteiros 

6 colheres (sopa) de açúcar refinado 

6 colheres (sopa) de farinha de trigo 

2 4 colheres (sopa) de chocolate em pó (33% de cacau) 

Preparo

Colocar os ovos e açúcar na batedeira  e bater por 12 minutos, desligar a

 batedeira, colocar a mistura em uma tigela grande e acrescentar 

a farinha e o chocolate peneirados.

Envolver com o batedor fouet. Levar para assar em assadeira sem

 untar, aro  20cm de diâmetro e 10 cm de altura, por 35 minutos, forno pré 

aquecido 180o C. Dicas brilhantes

Caso asse a massa em aro, forrar o fundo com papel alumínio

 e um disco  de papel manteiga por dentro.

Não há necessidade de usar fermento, pois é uma massa 

aerada e leve. Não untar a forma para o bolo não murchar no meio.

Caso o bolo seja prensado é necessário fazer duas receitas.Se quiser 

massa branca, retirar o chocolate em pó da massa e colocar a mesma

 quantidade de farinha de trigo.

TORTA FRIA : Abra a imagem para ver a receita

TORTA FRIA

Ingredientes: 

1 kg de peito de frango 

2 pães de forma 

1 pacote de sopa de cebola 

1 kg de maionese 

1 cebola 

2 dentes de alho 

1 colher de extrato de tomate 

3 colheres de azeite 

Tomates, azeitonas e salsa fresca para enfeitar 

Sal a gosto 

Modo de fazer: 

Cozinhe o peito de frango na água e sal. Desfie e reserve.

Numa panela aqueça o azeite e coloque as cebolas bem picadinhas para dourar. Quando elas estiverem “moreninhas” acrescente o alho ralado na parte mais grossa do ralador. 

Deixe dourar um pouco e vá acrescentando o frango desfiado e o extrato de tomate. 

Reserve. 

Em uma outra panela faça o pacote de sopa de cebola como manda a embalagem. 

Deixe esfriar e coloque o frango pronto dentro da sopa de cebola. 

Tire toda a casca do pão de forma. 

Numa bandeja ou pirex comece a montar as camadas da seguinte forma: 

Coloque 1 camada de pão de forma, 1 camada da mistura da sopa e 1 camada de maionese. 

Faça isso até terminar o pão de forma, lembrando que a última camada deve ser de maionese. 

Se estiver usando a bandeja terá que passar maionese nas laterais da torta também para dar uma aparência melhor ao prato. 

Torta de morango com chocolate

Ingredientes

1 pacote de biscoito maisena sabor chocolate (200g)

3 colheres (sopa) de manteiga gelada em cubos

Recheio:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 xícara (chá) de morango picado

Morangos inteiros para e raspas de chocolate ao leite para decorar

Cobertura:

100g de chocolate ao leite picado

50g de chocolate amargo picado

1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

Triture o biscoito, aos poucos, no liquidificador, usando a tecla pulsar. 

Despeje em uma vasilha, adicione a manteiga e trabalhe com a ponta dos

dedos até obter textura de farofa. Forre o fundo de uma fôrma de fundo 

removível de 26cm de diâmetro e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos

ou até dourar levemente. Deixe esfriar. Para o recheio, , em uma panela, polvilhe a 

gelatina no leite e deixe hidratar por 5 minutos. Leve ao fogo baixo para dissolver, 

sem deixar ferver. Bata no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite. 

Misture o morango com uma colher e despeje na fôrma. Leve à geladeira por 3 horas 

ou até firmar. Derreta os chocolates com o creme de leite em banho-maria e despeje

na fôrma. Leve à geladeira por 1 hora. Decore com morangos e raspas de 

chocolate, desenforme e sirva.

MASSA DE PASTEL

INGREDIENTES

1 caixa de creme de leite 

2 e ½ xícaras de farinha de trigo 

Uma pitada de sal

MODO DE PREPARO 

Em uma tigela, junte os 3 ingredientes e misture. Sove

 a massa obtida até ela ficar homogênea. Coloque-a em um saco plástico e 

deixe na geladeira por 15 minutos. Abra a massa bem fininha, recheie

 e frite em óleo quente. 

Rende 15 pastéis .

Empadinhas

INGREDIENTES:

1 kg de farinha de trigo

um pote de 500 gr de margarina em temperatura ambiente 

4 gemas

sal a gosto

PREPARO

Misture todos os ingredientes e sove bem a massa, tem que ficar homogênea, 

bem misturada e monte sua empada com o sabor que preferir.

Essa receita fica sequinha e esfarelada, e o recheio a gosto.

Aproveite :) 

Torta Salgada de pão de forma: Abra a imagem

INGREDIENTES

2 peitos de frango cozidos e desfiados bem molhadinhos

2 pacotes de pão de forma sem casca

2 potes de maionese

4 batatas médias cozidas e amassadas

Faça uma pastinha de frango com maionese.

E um purê de batatas com maionese.

Montagem

1º camada: pão

2º camada: bastante maionese

3º camada: pastinha de frango

4º camada: pão

E assim vá fazendo camadas até terminar os ingredientes, terminando com o pão.

Cubra a torta com o purê de batatas.

Enfeite a torta como quiser.

Eu usei milho, ervilha, batata-palha, beterraba ralada e cenoura ralada.

O desenho da torta eu fiz com o purê num bico de confeitar.

QUEIJADONA : Abra a imagem

Ingredientes:

04 ovos

200 ml leite de coco

200 ml leite (use a mesma medida)

2.1/2 xícaras (chá) açúcar

02 colheres (sopa) margarina

01 xícara (chá) farinha de trigo

50 gramas parmesão ralado

50 gramas coco ralado

01 colher (sopa) fermento em pó

Modo de preparo

Bate no liquidificador os 5 primeiros ingredientes por 1 minuto, ainda com o liquidificador ligado adicione o restante dos ingredientes e por último o fermento em pó, desligue. Despeje numa forma média de pudim untada e leve para assar em forno pré-aquecido 200°C por 30 minutos ou até dourar. Espere esfriar para desenformar.

Torta salgada com recheio de frango : Abra a imagem

Ingredientes:

2 pacotes de pão de fôrma

2 peitos de frango cozidos, desfiados e temperados a gosto

1 lata de milho verde

Salsinha a gosto

1/2 cebola picada bem pequena

150 g de batata palha

1 copo de requeijão cremoso

200 ml de leite de vaca

3 colheres de sopa de molho de tomate

Maionese a gosto

1 vidro pequeno de azeitonas picadas e sem caroços

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o peito de frango e acrescente o milho, a salsinha, a 

cebola, as azeitonas e o molho de tomate. Leve ao fogo e refogue por cerca

 de 10 minutos, retire e reserve.

Em seguida, retire com o auxílio de uma faca, as cascas do pão 

de forma.

Em uma travessa quadrada, coloque uma camada de pão, e umedeça-os

 com 8 colheres de leite. Passe um pouco de maionese, se desejar.

Coloque o recheio por cima, e cubra com outra camada de pão. Repita o

 procedimento até acabar o recheio.

Por fim, em cima da última camada de pão, coloque todo o requeijão

 e espalhe. Salpique a batata palha e está pronto para servir.

Uma dica para utilizar a casca do pão de forma, é faze-la torrada. Adicione, 

em uma assadeira, azeite, sal e orégano. Leve ao forno até ficar crocante.

Tirinhas de frango com brócolis

INGREDIENTES

• 3 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de gengibre picado
• 1 kg de peito de frango cortado em tirinhas de 1, 5 cm
• 1 cebola pequena fatiada em gomos finos
• 2 colheres (sopa) de óleo de milho
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma vasilha, misture o molho de soja, o amido e o gengibre. Junte o frango
 e tempere com sal e pimenta. Em uma frigideira, refogue a cebola no óleo até ficar
transparente. Junte o frango (sem o líquido) aos poucos e deixe dourar.
 Adicione o líquido reservado e o brócolis e cozinhe por 5 minutos, até ferver
e engrossar um pouco. Se necessário, acrescente um pouco de água para
deixar o molho mais fino. Verifique o tempero e se precisar, coloque mais sal.
Sirva com arroz branco.

Bolo gelado de abacaxi

INGREDIENTES

• Untar e enfarinhar uma forma média

• Corte um abacaxi em pedacinhos bem pequenos e espalhe

 na forma já untada (com margarina), por cima do abacaxi 

polvilhe açúcar (média de 8 a 10 colheres ) reserve.

Ingredientes da massa

• 4 ovos

• 1 xícara (chá)de açúcar

• 8 colheres (sopa) de água

• 1 xícara (chá) de farinha

• 1 colher de (sopa) fermento em pó

Ingredientes do recheio:

• 1 lata de leite condensado

• 2 latas de leite de vaca (use a lata de leite condensado 

de medida)

• 3 gemas passadas na peneira

• 2 colheres (sopa) de amido de milho

• 1 caixinha de creme de leite (em Portugal, natas)

Ingredientes da cobertura:

• 3 claras

• 3 colheres de açúcar

• 1 lata de creme de leite bem gelada (sem o soro)

• coco fresco ralado (ou hidratado com um pouquinho de leite)

Modo de Preparo:

Massa:

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar

 e as 8 colheres de água até dobrar de volume.

Coloque a farinha e o fermento e por ultimo as claras, jogue 

esta massa em cima do abacaxi e leve para assar.

Creme:

Enquanto isto faça um creme com o leite condensado,o leite 

de vaca, as gemas passadas na peneira e o de amido de milho. 

Leve ao fogo ate dar uma engrossada, depois de pronto coloque

 a caixinha de creme de leite.

Cobertura:

Bata em ponto de neve as claras, junte o açúcar até formar 

um glacê, misture o creme de leite bem gelado e reserve. 

(se tiver receio de claras cruas, misture o açúcar com as

 claras e leve ao fogo para aquecer, rápido se não cozinha 

as claras, e depois bata em neve).

Montagem do bolo:

Depois de assado o bolo e de ter deixado dar uma esfriada 

jogue por cima do bolo o creme, deixe esfriar bem, por cima 

do creme já frio, coloque o creme das claras e polvilhe 

bastante coco ralado.

Pronto o bolo de abacaxi que você prepara tudo na própria 

forma, leve à geladeira e sirva bem geladinho, gente é uma delícia.

Ah! tem que ser uma forma média e alta, porque o bolo é todo 

preparado na própria forma (bolo,creme e glacê) fica alto.

Bolo-Mousse de Coco

INGREDIENTES 

MASSA 

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de leite

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de amido de milho

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de fermento em póMousse 

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 vidro de leite de coco (200 ml)

300 g de chocolate branco picado

150 g de coco ralado

500 ml de creme de leite fresco

MODO DE PREPARO 

MASSA

Aqueça o forno a 180ºC.

Bata as claras em neve acrescente as gemas 

uma a uma, sem parar de bater.

Continue batendo e adicione o açúcar, o leite, 

a farinha de trigo, o amido de milho, o chocolate em 

pó e, por último, o fermento.

Ponha em uma fôrma de 25 cm de diâmetro untada e 

enfarinhada.

Asse por 45 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, 

desenforme e corte ao meio. Reserve.

MOUSSE

Em uma panela, ponha o açúcar e deixe caramelizar.

Acrescente o leite de coco aos poucos e mexa até o

 açúcar se derreter completamente.

Desligue o fogo, junte o chocolate e mexa até derreter.

Adicione o coco, misture delicadamente e deixe esfriar.

Bata o creme de leite na batedeira até dar ponto de 

chantilly e junte delicadamente à mistura de chocolate 

com coco, já bem fria.

MONTAGEM

Espalhe a mousse de coco sobre o bolo, utilizando a

 mesma fôrma em que foi assado.

Leve à geladeira no mínimo por quatro horas.

Antes de servir, salpique com coco ralado queimado.

Rocambole de chocolate com coco

INGREDIENTES

Massa:

1 caixa de chocolate em pó

1/2 lata de leite em pó

1 lata de leite condensado

Recheio:

1/2 lata de leite condensado

50 g de coco ralado

Modo de Preparo:

Misture os ingredientes da massa até que desgrude das mãos

Abra a massa com o auxílio de um rolo sobre papel filme, ou 

passe um pouco de manteiga sobre a bancada

Misture os ingredientes do recheio e espalhe sobre a massa

Enrole como um rocambole

Leve à geladeira e tire no momento de servir

Bolo de amendoim

Ingredientes:

. 4 ovos (claras e gemas separadas)  

. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar 

. 1 xícara (chá) de leite 

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

. 1 colher (chá) de fermento em pó 

. 1/4 de xícara (chá) de amendoim torrado e bem moído

Recheio:

. 2 latas de leite condensado 

. 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído 

. 1/2 xícara (chá) de creme de leite

MODO DE PREPARO

Bata as claras em neve e reserve. Bata o açúcar, as gemas 

e acrescente o leite. Aos poucos, coloque a farinha e o

 fermento peneirados. Adicione as claras em neve com o 

amendoim e misture bem. Transfira para uma forma untada 

e asse até dourar.

RECHEIO

em uma panela, ponha o leite condensado e o amendoim. 

Leve ao fogo baixo, cozinhando até engrossar. Retire do 

fogo. Junte o creme de leite e misture bem. Deixe esfriar,

corte o bolo ao meio, recheie com metade do creme. Cubra

 com o creme restante. Se desejar, decore com mais amendoim

 picado.