Bolo de amendoim

Ingredientes:

. 4 ovos (claras e gemas separadas)  

. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar 

. 1 xícara (chá) de leite 

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

. 1 colher (chá) de fermento em pó 

. 1/4 de xícara (chá) de amendoim torrado e bem moído

Recheio:

. 2 latas de leite condensado 

. 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído 

. 1/2 xícara (chá) de creme de leite

MODO DE PREPARO

Bata as claras em neve e reserve. Bata o açúcar, as gemas 

e acrescente o leite. Aos poucos, coloque a farinha e o

 fermento peneirados. Adicione as claras em neve com o 

amendoim e misture bem. Transfira para uma forma untada 

e asse até dourar.

RECHEIO

em uma panela, ponha o leite condensado e o amendoim. 

Leve ao fogo baixo, cozinhando até engrossar. Retire do 

fogo. Junte o creme de leite e misture bem. Deixe esfriar,

corte o bolo ao meio, recheie com metade do creme. Cubra

 com o creme restante. Se desejar, decore com mais amendoim

 picado.