Moqueca de Frango

Ingredientes:

. 1 frango cortado em pedaços

. 3 colheres (sopa) de óleo

. 1 colher (sopa) de óleo de dendê

. 2 cebolas cortadas em rodelas

. 1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras

. 1 pimentão amarelo pequeno cortado em tiras

. 1 pimentão verde pequeno cortado em tiras

. 2 tomates sem pele e sementes cortados em quatro

. Sal e pimenta a gosto

. 1 e ½ xícara (chá) de caldo de legumes

. 1 vidro de leite de coco (200ml)

. Salsa picada a gosto"

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o óleo e doure bem os pedaços de frango.

Junte o óleo de dendê, a cebola, os pimentões, o tomate e refogue bem. 

Tempere com o sal e a pimenta. 

Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar até o frango e os legumes ficarem macios. 

Junte o leite de coco, a salsa e desligue o fogo.