Glaze de Chocolate

Glaze de Chocolate

INGREDIENTES

230 g de chocolate meio amargo

170ml de creme de leite fresco

30g de glucose de milho

   

COMO FAZER GLAZE DE CHOCOLATE

MODO DE PREPARO

Pique o chocolate em pedaços bem pequenos e uniformes.

Coloque em uma tigela refratária e reserve.

Leve o creme de leite em um panela pequena ao fogo baixo.

Quando começar a borbulhar na lateral despeje em cima do chocolate.

Aguarde 1 minuto e misture bem com um fouet ou espátula.

Adicione a glucose e misture bem para incorporar.

Quando estiver frio – aproximadamente 10 minutos – espalhe sobre o bolo.